联系我们

联系人:李经理

咨询电话:138-0000-0000

公司地址:广西贵港市

新闻资讯当前位置:网站首页 > 新闻资讯  > 

创业项目:2024年开火锅店应该避免哪些危险行为?

时间:2024-08-19 作者:HHpoker官网_德扑圈APP_WPK俱乐部 来源:wecg.61koalas.com 阅读:0

火锅行业经过多年的发展,现在市场内部竞争之激烈,已经让很多创业者对这个行业虽然心动却不再抱有期待。当然,当发现自己有机会可以开店的时候,创业者还是会非常愿意去开个火锅店的。据了解,近两年,火锅新开门店占比45%,远高于其他餐饮品类。预计至2024年火锅行业市场规模近8000亿元,面对这样庞大的市场,很难不让人心动。当然,现在开火锅店也有很多顾虑是一定要考虑和注意的。

2024年开火锅店应该避免哪些危险行为?_1

01、2024年开火锅店应该避免哪些危险行为?

1、盲目跟风,没有自己的特色

在火锅行业中,可以相互学习,但不提倡抄袭,自己没有创新能力,只知道抄袭模仿,后就会变成炮灰。就拿菜品来说,当一个菜品爆红之后,无数品牌都跟上,没有学到精髓只能是招来顾客的反感;还有前几年火热的火锅外卖,品牌们看到火起来就追,结果如今只有几个大品牌活得好好的,死了一片小企业。

当面对新鲜事物时,其实你完全可以对其进行改良或二次创新,顾客也能接受,照搬绝对行不通。老板也要考虑自身条件,并不是啥风口都要去追。

2、网红火锅店扩张得快,去得也快

前几年,诸多网红火锅店崛起,凭借营销开始扩张,而经过疫情之后,不少网红火锅店相继关门,到了2021年,网红火锅店生存越来越艰难。其主要原因是,大多网红餐厅仍然遵循“华而不实”的那一套,有价无质,刚开始消费者来火锅店或许图的是新鲜,但之后他们看重的还是味道,加上价格贵、东西少、缺乏根基、管理混乱、过度营销等毛病,网红火锅店只能赚取一时红利,很难长久开下去。

火锅店的核心竞争力是锅底的味道,其他(食品卫生、用餐环境、服务员的服务态度等等)。什么餐具,装修,或者搞什么有趣的噱头,终究只能是锦上之花,而不能成为雪中取暖之炭。

3、不注重食品安全

在2021年,诸多品牌触碰到了食品安全这一“高压线”,被消费者、网友、记者、监察人员给扒了出来,之后门店面临的就是停业整顿,就算之后重新营业,“不卫生”、“不健康”等标签已经深入消费者的内心,之后就将面临着无人问津的尴尬。因此,2024年火锅店还是要将安全、卫生放在第一位,食品安全是餐饮企业的底线,基本的都无法满足,必定会遭到消费者淘汰。

2024年开火锅店应该避免哪些危险行为?_2

02、2024年开火锅店如何走出独属于自己的特色发展道路?

1、产品持续创新优化;

从锅底、菜品、小吃及消费体验等方面开展创新,且保持全国门店至少一年两次以上的上新节奏,同时将继续致力于提升产品的安全性和品质,不断优化消费体验。

2、跨界营销,从追随到引领;

火锅消费群体越来越年轻化,植入年轻化品牌形象非常重要,将跨界活动灵活融入门店赋能体系,实现消费者高效转化;持续开展营销跨界,嫁接IP,唤起消费者参与感的同时深化火锅品牌形象,致力于满足新时代消费者的消费体验感、价值感和幸福感需求。

3、坚守产品主义,专注原创新品;

无论是主打菜品、特色菜品、锅底口味、甜品小吃方面,还是菜品的摆盘方面等,都是创新的角度所在,要坚持始终以产品为主,不断研发新品以保持消费新颖度。

4、持续优化消费体验

提升店面员工服务体系,优化服务质量,做到热情、快捷、高效的服务,从服务上保障一定的消费回头率。

2024年开火锅店应该避免哪些危险行为?_3

2024年,火锅依然是餐饮行业中规模最大,且非常有发展前景的餐饮品类。川渝火锅更是占据了火锅行业的半壁江山,重庆火锅门店依旧稳居全国第一!新的一年,如果您也想投资开一家口味正宗的火锅加盟店,不妨来聚商机看看,这里有很多优秀火锅加盟品牌正在招商中。

浏览了该产品的还阅读: